Vepřové maso

Vepřové maso
Vepřové maso

Obsah tuku ve 100 gramech vepřového masa může kolísat od 2 (panenka) do 13 gramů (krkovice, kolínko), vysoký je obsah omega-6 mastných kyselin. Kotleta a řízek dodávají mnoho minerálních látek, například zinek a železo, téměř celý komplex vitaminů B (B1) a aminokyseliny, jako například taurin.

Malé množství libového vepřového masa je při zvýšeném cholesterolu možné a pomáhá při chudokrevnosti, nedostatku minerálních látek a aminokyselin. Bílkoviny podporují růst svalů, taurin posiluje při nízkém krevním tlaku. 

Vedlejší účinky

Při zánětlivých procesech je dobře se vepřovému masu vyhýbat, jelikož z omega-6 mastných kyselin vznikají kyselina arachidonová a prostaglandiny, které podporují záněty.

Fotogalerie