Čekanka a endivie

Cichorium intybus / endivia
Cichorium intybus / endivia

Pod názvem Cichorium intybus se čekanka v období starověku pěstovala jako léčivo a jako pokrm. Platí to i pro endivii, pro niž byl tentýž název často používán.
Čekanka a endivie mají vysoký obsah vody, ale jen málo bílkovin, tuku a minerálních látek. Zato má dvojnásobek vlákniny než jiné saláty. Čekanky mají stejné množství hořčin jako listové saláty. Čekanka má poměrně hodně vitaminu A ( 572 mikrogramů ve 100 g), endivie jen asi polovinu.
Čekanka je díky vysokému obsahu vlákniny a vody velmi dobrým prostředkem k péči o střeva - je důležitá při střevních mykózách, zánětech střev, dráždivém střevu, nadýmání a zácpě.
Je ideálním předkrmem pro tučná jídla a jídla bohatá na bílkoviny, jelikož hořčiny v ní obsažené zlepšují jejich využití. Čekanku lze jíst denně. Díky hořčinám se hodí při pomalém trávení, při dyspeptických potížích, jako jsou nadýmání a pocit plnosti, a při jaterních a žlučníkových potížích.
Vitamin A posiluje imunitní systém a přispívá k regeneraci sliznic. 

Vedlejší účinky  

Endivie dokáže hromadit mnoho dusičnanů, čekanka naopak většinou jen málo. 

Fotogalerie