Česnek kuchyňský
Popis, obsahové látky a léčivé účinky
Česnek z čeledi česnekovitých (Alliaceae) se ze střední Asie dostal do Středomoří. Již ve starověku se zjistilo, že otroci, kteří dostávali česnek, byli zdravější a pracovitějši, proto jim ho dávali denně. Starořečtí lékaři používali česnek jako univerzální lék a sportovci ve starověku ho jedli před závody.
Česnek má přímo neuvěřitelné a mnohokrát dokázané všestranné léčivé účinky. Na prvním místě zlepšuje krevní oběh, který ovlivňuje až do těch nejtenčích krevních kapilár. Rozšiřuje a čistí cévy, zpomaluje rytmus srdce, posiluje činnost srdce, reguluje krevní tlak (tedy vysoký snižuje a nízký zvyšuje), zlepšuje tvorbu červených krvinek a pomáhá při arterioskleróze. Působí jako antibiotikum a antiseptikum, už jeho výpary ničí mikroby. Dezinfikuje vnitřnosti, podporuje peristaltiku střev, změkčuje stolici, obnovuje stabilitu střevní mikroflóry a vyhání parazity.
Na podporu srdečních a oběhových chorob, při zvýšené hladině krevního tuku a arterioskleróze je nutná každodenní konzumace po dobu nejméně čtyř až deseti týdnů. Antibakteriální česnekové silice vznikají, když se stroužek nakrájí co nejjemněji a rozdrtí s olejem a soli na kaši. Poté se nechá nějakou dobu odležet, aby enzymy citlivé na vyšší teplotu mohly uvolnit co nejvíce allicinu. Následné jemné ohřátí česneku urychlí vznik jeho účinných silic.
Kontraindikace
Česnek je kontraindikován v případě dermatózy, lišeje, citlivého zažívacího ústrojí a při některých plicních onemocněních.
Kontraindikací požívání česneku jsou i jaterní a zejména žlučníkové choroby a nemoci slinivky. Dále je kontraindikován u osob s nízkým krevním tlakem.
Vedlejší účinky
Česnek ve vzácných případech vede k žaludečním a střevním obtížím a k nízkému tlaku, jestliže se každodenně konzumuje ve větším množství. Při pojídání se typický česnekový pach vylučuje přes kůži a v dechu.