Švestka domácí (Slivoň švestka)

Popis, obsahové látky a přínos pro zdraví

Švestka pravděpodobně pochází odněkud mezi Kavkazem a Altajem. Prostřednictvím Římanů se švestky 150 let před Kristem dostaly do Itálie, později je římské legie přenesly přes Alpy do Německa.

Švestky jsou z téměř 85 procent tvořen), vodou.
Bílkovin a tuků obsahují jen nepatrné množství. Přestože chutnají velmi sladce, je energetický obsah čerstvých plodů - 49 kcal (204,82 kJ) na 100 gramů velmi nízký. Sušené plody mají v důsledku ztráty vody 222 kcal (927,96 kJ).
Příslušně koncentrované jsou u nich i ostatní obsahové látky. Celkově obsahují 10,2 gramu uhlohydrátů, především glukózu a fruktózu. Za zmínku stojí i obsah sorbitu, který činí podle odrůdy 1 až 19 procent. Z balastních látek mají švestky hodně pektinu. Různé ovocné kyseliny, jako například kyselina jablečná a kyselina ci tronová, způsobují mírně nakyslou chuť. Z minerálních a stopových prvků jmenujme měď, železo, zinek, draslík a vápník. Obsah vitaminů sice ve švestkách není příliš vysoký, ale to vyváží koncentrace obsažených vitaminů. Jedná se o vitaminy A, C, E a z B skupiny B1, B2 a B6. Slupka má vysoký obsah antokyanů, k nimž patří polyfenoly.
Nejen v dřívějších dobách se švestky doporučovaly při zažívacích problémech jejich projímavý účinek spočívá ve vysokém podílu vlákniny a sorbitu. Kromě toho ovocné kyseliny povzbuzují chuť k jídlu a podporují vylučování trávicích šťáv, což rovněž povzbuzuje trávení. Tímto způsobem švestky čistí střeva a startují trávení.
Díky velkému podílu vody a poměrně nízké koncentraci uhlohydrátů švestky dobře zahánějí žízeň. Nízký obsah sodíku a vysoký obsah draslíku mají příznivý vliv na oběhový systém, jelikož draslík odvoňuje a tak snižuje krevní tlak. Popsané působení čerstvých švestek na střeva a ledviny je velmi vhodné pro hubnutí.
Švestky ovšem dělají dobře nejen tělu, ale i psychice, jelikož stopové prvky měď a zinek působí proti nervovému neklidu a depresím. To ještě podporují vitaminy B, které posilují výkonnost a nervy. Vitamin E se stará o pružnost tepen a udržuje pleť hladkou. Ochranné působení je ještě podporováno vitaminem C, který stejně jako antokyany je antioxidant. Antioxidanty chrání buňky před destrukcí volnými radikály. Proto antokyany dokážou tlumit záněty a předcházet rakovině. Kombinace všech těchto účinků pomáhá zpomalovat proces stárnutí. Indičtí lékaři používají švestky i pro snižování teploty. Pektinové složky bobtnají ve střevech a povzbuzují trávení, odvádějí odpadní produkty a jedy, které se tím rychleji vylučují z těla. Švestky také snižují hladinu cholesterolu. V USA se doporučuje pravidelná konzumace sušených švestek jako prevence rakoviny.