Petržel zahradní

Petroselinum crispum
Petroselinum crispum

100 gramů petrželového listu dodá špičkové množství železa (3,6 miligramu), vitaminu E (4,8 miligramu) a karotenoidů (5,2 miligramu), kromě toho listy obsahují stopové prvky jako mangan a fluor (0,1 miligramu ve 100 gramech), jakož i vitaminy C, B, E a D. V kořeni je menší množství vitálních látek.
Hlavními účinnými látkami jsou silice a flavonoidy. 

Každodenní konzumace petržele zvyšuje aktivitu antioxidačního enzymu super-oxiddismutázy.
Kořen a listy pomáhají při revmatismu, zánětech v krku a měchýři atd., jelikož silice mají antibakteriální a močopudné účinky.

  • Fluor je dobrý pro zuby.
  • Prevence vzniku rakoviny, cukrovky a revmatoidní artritidy.
  • Má protizánětlivé vlastnosti.
  • Poskytuje úlevu od gastrointestinálních problémů (například porucha trávení, žaludeční křeče, nadýmání a nevolnost).
  • Pomáhá posílit imunitní systém.
  • Má diuretický efekt.
  • Posiluje imunitní systém.

Vedlejší účinky  

Při citlivosti na okoličnaté a složnokvěté rostliny (syndrom celer-pelyněk-koření) se mohou vyskytnout zkřížené alergie s petrželí.
Kumariny kořene zvyšují při kontaktu s kůží světlocitlivost. 

Fotogalerie