Kozlíček polní (Polníček)

Popis, obsahové látky a přínos pro zdraví

Kozlíček polní se ve střední Evropě pěstoval jako kulturní rostlina. Nejstarší nálezy pocházejí ze severního předhůří Alp. Zpočátku rostl na obilních polích a byl sbírán planý, odtud jméno polníček.
Polníček má vysoký obsah vitaminu A (650 mikrogramů) a karotenoidů jako betakarotenu a luteinu. Kromě toho má vysoký obsah antioxidačních fenolových kyselin a flavonu luteolinu.
V malém množství polníček obsahuje také železo, zinek a vitamin C.
Vitamin A je důležitý pro zrak a pro růst kůže a sliznic.
Karotenoidy účinně chrání buňky, přičemž lutein se akumuluje především v očích a ve vaječnících. Proto je polníček obzvláště zdravý pro ženy a může pomáhat v těhotenství a při vývoji dítěte díky provitaminu A podporujícímu růst, zinku a ochranným karotenoidům.
Dobře se hodí do zimních salátů. Karotenoidy zneškodňují volné radikály a podporují tak imunitní systém, který je v chladném ročním období velmi zatížený.