Olivy (Olivovník evropský)

Olea europaea
Olea europaea

Plané olivy, pocházející pravděpodobně ze Sýrie, jsou známy již asi 9000 let.
Olivovníkový strom byl symbolem zaslíbené země, blaha a bohatství. Pro Řeky byl darem bohyně Athény a znamením vítězů olympijských her.
Nezralé olivy obsahují hořčinu oleuropein. Zralé olivy mají vysoký obsah sekundárních látek chránících buňky a nenasycených mastných kyselin.
Obzvláště mononenasycená mastná kyselina olejová (omega-9 ) je v olivovém oleji obsažena ve velkém množství.
Mléčně kvašené olivy jsou zdrojem laktobacilů, které se starají o zdravou střevní mikroflóru.
Olivy pomáhají při vysokém krevním tlaku, poruchách srdečního rytmu a srdeční slabosti.
Sekundární rostlinné látky oleuropein a hydroxytyrosol (antioxidanty) zneškodňují volné radikály, působí proti usazeninám v cévách a mikroorganismům a mají nejen snižovat krevní tlak, ale i normalizovat hladinu krevního cukru.
Kyselina olejová má příznivý vliv na hladinu cholesterolu a povzbuzuje imunitní systém.
Pro jejich antioxidační a antimikrobiální vlastnosti lze olivy doporučit při zubním kazu, parodontóze a zánětech úst a hrdla. 

Vedlejší účinky  

Olivy mohou vyvolávat alergie pouze ve velmi vzácných případech. 

Fotogalerie