Krocan/krůta

Popis, obsahové látky a přínos pro zdraví

Krůtí maso jedli domorodí obyvatelé Mexika, Střední Ameriky a jižní části Spojených států již od starověku. V 15. století přivezli španělští dobyvatelé aztécké krůty do Evropy.

Krůtí maso patří mezi nejoblíbenější druh drůbežího masa. Je dietní, snadno stravitelné a obsahuje vysoké množství bílkovin, zinku, železa a vitaminu B12. Díky těmto vlastnostem je skvělou potravinou pro zdravé stravování. Skvěle se hodí se také pro přípravu pokrmů v rámci redukčních diet nebo také pro sportovce.
Syrová krůtí prsa obsahují 74 % vody, 25 % bílkovin,1 % tuku, neobsahují žádné sacharidy.
100 gramů krůtího masa nám dodáí 465 kilojoulů (111 kcal) potravinové energie a obsahuje vysoké množství (20 % nebo více denní hodnoty) bílkovin, vitaminu B3, vitaminu B6 a fosforu a střední množství (10-19 % DV) kyseliny pantotenové a zinku. 100 gramů krůtích prsou také obsahuje 279 mg aminokyseliny tryptofanu.
Krůtí maso je bohatým zdrojem bílkovin.
Pokud z krůtího masa sundáte kůži, získáte maso s nízkým obsahem tuku. Krůta se skládá ze 70 % z bílého masa a z 30 % z tmavého masa. Bílé maso má nižší energetickou hodnotu.
Krůtí maso představuje bohatý zdroj železa, zinku, draslíku a fosforu.
Obsahuje i vitamin B6 a niacin. Obě tyto látky jsou nezbytné pro vytváření dostatečné energie pro fungování těla.
Pravidelná konzumace krůtího masa napomáhá snižovat hladinu cholesterolu v krvi.
Látky obsažené v mase krůty podporují produkci serotoninu a posilují imunitní systém.
Maso krůty je také bohatým zdrojem selenu, který zajišťuje správný chod metabolismu hormonů štítné žlázy.