Krocan/krůta

Meleagris
Meleagris

Popis, obsahové látky a přínos pro zdraví

Krůtí maso jedli domorodí obyvatelé Mexika, Střední Ameriky a jižní části Spojených států již od starověku. V 15. století přivezli španělští dobyvatelé aztécké krůty do Evropy.

Krůtí maso patří mezi nejoblíbenější druh drůbežího masa. Je dietní, snadno stravitelné a obsahuje vysoké množství bílkovin, zinku, železa a vitaminu B12. Díky těmto vlastnostem je skvělou potravinou pro zdravé stravování. Skvěle se hodí se také pro přípravu pokrmů v rámci redukčních diet nebo také pro sportovce.
Syrová krůtí prsa obsahují 74 % vody, 25 % bílkovin,1 % tuku, neobsahují žádné sacharidy.
100 gramů krůtího masa nám dodáí 465 kilojoulů (111 kcal) potravinové energie a obsahuje vysoké množství (20 % nebo více denní hodnoty) bílkovin, vitaminu B3, vitaminu B6 a fosforu a střední množství (10-19 % DV) kyseliny pantotenové a zinku. 100 gramů krůtích prsou také obsahuje 279 mg aminokyseliny tryptofanu.
Krůtí maso je bohatým zdrojem bílkovin.
Pokud z krůtího masa sundáte kůži, získáte maso s nízkým obsahem tuku. Krůta se skládá ze 70 % z bílého masa a z 30 % z tmavého masa. Bílé maso má nižší energetickou hodnotu.
Krůtí maso představuje bohatý zdroj železa, zinku, draslíku a fosforu.
Obsahuje i vitamin B6 a niacin. Obě tyto látky jsou nezbytné pro vytváření dostatečné energie pro fungování těla.
Pravidelná konzumace krůtího masa napomáhá snižovat hladinu cholesterolu v krvi.
Látky obsažené v mase krůty podporují produkci serotoninu a posilují imunitní systém.
Maso krůty je také bohatým zdrojem selenu, který zajišťuje správný chod metabolismu hormonů štítné žlázy. 

Vedlejší účinky

Krůtí maso může obsahovat vysoký podíl sodíku, kůže obsahuje vysoký podíl tuku.
Tryptofan, který je obsažen v mase krůt, ve vás může někdy vyvolat ospalost.

Fotogalerie