Salaka jedlá
Popis, obsahové látky a přínos pro zdraví
Salaka jedlá je druh palmy původem z Jávy a Sumatry,
která je známá díky svému chutnému ovoci (snakefruit, hadí ovoce, hadí vejce,
hadí fík). V současnosti se snadno pěstuje i v našich podmínkách, ale zejména
je pěstována v Indonésii, Malajsii a Thajsku.
Salaka je tropická palma se zakrnělým kmenem. Palma roste křovinatým způsobem a
dorůstá délky až 6m. Listy jsou dlouhé až 5m. Plody rostou v trsech u země. Z
jedné palmy je možné sklidit až 100 kusů tohoto ovoce.
Za název "hadí ovoce" vděčí svému vzhledu, jeho slupka je
červenohnědá s překrývajícími se šupinami. Uvnitř těchto plodů naleznete
světlou dužinu, která má sladkokyselou osvěžující chuť a je křupavá, chuťově podobná
jablku či hrušce s jemnou kyselostí a lehkým kořeněným nádechem.
Toto ovoce je možné konzumovat jak samotně, nebo jej můžete použít k výrobě
džemů či kompotů, využít ho lze jako ingredienci do koláčů a připravit si z něj
můžete i sirup.
Plody salaky mají nízký obsah cukru, tuku, a zároveň vysoký obsah vlákniny.
salaka jedlá je celkem bohatým zdrojem bílkovin a zmíněné vlákniny. Dále
obsahuje taky fosfor, draslík, sodík, vápník a železo. Z viamínů hlavně vitamin
C a také A a B1,B2. Důležitý je též obsah polysacharidu pektinu.
Toto ovoce pozitivně působí na trávicí soustavu, neboť i díky vysokému obsahu
vlákniny účinkuje proti zácpě i průjmům a pomáhá také také při pálení žáhy.
Pozitivní vliv má rovněž na redukci tělesné hmotnosti, protože se plody ve
střevech vstřebávají pomaleji, takže tělo zásobují makronutrienty i
mikronutrienty postupně.
Pomáhá také při problémech s hemoroidy. Dále podporuje mozek a nervovou
soustavu, např. zlepšuje koncentraci a paměť, a to díky vysokému obsahu
draslíku a pektinu. Zároveň má díky obsahu beta-karotenu kladný vliv na zrak.
Salaka má schopnost snižovat "škodlivý cholesterol". K udržení
normální hodnoty stačí konzumace jednoho ovoce týdně.
Vedlejší účinky
Nejsou známy.
Kontraindikace
Salaka není kompatibilní s
čerstvým mlékem. To platí zejména pro nezralé ovoce. Třísloviny se spojí s
vlákny a vytvoří hustou hmotu. To může vést k zácpě a neprůchodnosti střev.
Nezralé plody by neměli konzumovat lidé s překyselením žaludku, gastritidou a
sklonem k vředové chorobě. Jeho šťáva má schopnost dráždit žaludeční sliznici,
stejně jako ananasová šťáva.