Salát hlávkový (Locika setá)

Lactuca sativa
Lactuca sativa

Starověké egyptské reliéfy staré přibližně 4500 let znázorňují rostliny podobné římskému salátu.
Z Egypta tato rostlina přišla v antice do Řecka a Říma. V době Karla Velikého se zahradní salát rozšířil do střední Evropy.
Salát je z 95 procent tvořen vodou, obsahuje malé množství bílkovin a uhlohydrátů.
Čerstvý salát obsahuje celé spektrum vitaminů B, i vzácné vitaminy B5 a B9.
Hlávkový salát tělu dodá 8,5 miligramu antioxidačních karotenoidů a dále kyselinu jablečnou a listové barvivo chlorofyl.
V salátu Lollo Rosso je také velké množství fenolkarbonových kyselin a flavonoidů. 
Salát je jediná lehce stravitelná syrová strava.
Jen zřídka způsobuje nadýmání, a je proto vhodný při střevních potížích, například při zácpě a dráždivém střevě, a jaterních chorobách.
Díky dobré stravitelnosti je salát jedinou stravou, kterou je možno jíst večer.
Lze jej doporučit i k prevenci střevních mykóz, při rakovině střev a prostaty, neboť obsahuje větší počet antioxidantů.
Karotenoidy v salátu pomáhají chránit krev před oxidací a kůži před ultrafialovým zářením. Toto působení podporují kyselina jablečná a chlorofyl. 

Vedlejší účinky

Saláty pěstované ve sklenících v sobě hromadí množství dusičnanů a často bývají zatíženy postřikem. 

Fotogalerie